Oficina qualifica nutricionistas e merendeiras
O Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE/MEC) realiza até quinta-feira, 7, em Salvador (BA), uma oficina para capacitação de monitores que vão trabalhar no Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar no estado. A capacitação envolve 40 nutricionistas, merendeiras e conselheiros em alimentação escolar selecionados pela Universidade Federal da Bahia (UFBA), parceira do fundo nessa atividade.
No Centro Colaborador, a UFBA vai desenvolver pesquisas em três áreas: traçar o perfil nutricional dos adolescentes no estado, verificar como está a saúde, a alimentação e a nutrição dos alunos em Salvador e fazer um projeto de educação permanente para os nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae). A oficina em Salvador integra uma série de atividades sobre capacitação em alimentação e nutrição, que o FNDE vai desenvolver em convênio com cinco universidades federais.
Centros — Em novembro de 2006, o FNDE fez convênios com as universidades federais da Bahia (UFBA), do Paraná (UFPR), do Rio Grande do Sul (UFRGS), de São Paulo (Unifesp) e de Brasília (UnB) para constituição dos Centros Colaboradores em Alimentação e Nutrição Escolar. O objetivo dos centros é realizar pesquisas e desenvolver projetos sobre a alimentação e a nutrição dos estudantes das redes públicas de ensino. Ajudarão também no desenvolvimento de ações de apoio, melhoria da qualidade de gestão e do controle social do programa, na criação de metodologia didático-pedagógica e na realização de cursos de capacitação de profissionais de saúde e de educação, merendeiras, conselheiros de alimentação escolar e profissionais da área. As atividades dos centros colaboradores incluem estágios extracurriculares e desenvolvimento de projetos de extensão e de iniciação científica vinculadas ao Pnae.
Os convênios do FNDE com as universidades prevêem ações diferenciadas em cada estado. A Universidade Federal do Paraná vai elaborar e desenvolver metodologia de pesquisa qualitativa para determinar o perfil nutricional e de consumo alimentar dos estudantes e realizar capacitações em assentamentos rurais no Paraná; a Universidade Federal do Rio Grande do Sul vai pesquisar o perfil nutricional dos alunos da educação infantil na região Sul, o perfil nutricional dos índios caingangue matriculados nas escolas da região, capacitar nutricionistas, merendeiras e conselheiros de alimentação escolar e dar apoio às ações de cooperação internacional desenvolvidas pelo FNDE.
Já a Universidade de Brasília fará pesquisa sobre os sistemas de controle social do programa, o desenvolvimento e a validação de metodologia de pesquisa de capacitação dos conselheiros, além de apoiar o FNDE no planejamento do Congresso Latino-Americano de Alimentação Escolar da Rede Latino-Americana de Alimentação Escolar, previsto para outubro deste ano, no Brasil. O campus de Santos da Universidade Federal de São Paulo vai criar um sistema nacional de monitoramento da execução do Pnae, desenvolver metodologia de educação permanente dos gestores e agentes da merenda escolar nos estados e municípios, e pesquisar o perfil nutricional dos alunos de educação infantil na região Sudeste.
Lucy Cardoso